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Crema de calabacín y aguacate en Thermomix

Crema de calabacín y aguacate en Thermomix

Crema ligera de calabacín y aguacate sin aditivos, perfecta para cenar.
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Plato: Cena
Ingredientes Preparación

Ingredientes
  

  • 100 g de puerro (solo la parte blanca)
  • 50 g de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra (y un chorrito más para servir)
  • 500 g de calabacín con piel, en trozos
  • 200 g de agua o caldo de verduras casero
  • 400 g de aguacate maduro, en trozos
  • 100 g de bebida de almendra sin azúcares añadidos
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 1 pellizco de pimienta negra recién molida

Preparación
 

  1. Sofrito aromático: Coloca en el vaso el puerro, la cebolla, los ajos y el aceite de oliva. Trocea 4 seg/vel 4. Sofríe 6 min/120°C/vel 1 para potenciar el sabor de las verduras.
  2. Incorporación del calabacín: Añade el calabacín troceado con piel para aprovechar su fibra y nutrientes. Rehoga 2 min/120°C/vel 1.
  3. Cocción: Vierte el agua o el caldo de verduras casero. Cocina 20 min/100°C/vel 1 hasta que el calabacín esté tierno.
  4. Crema suave y nutritiva: Incorpora el aguacate, la bebida de almendra, la sal y la pimienta. Tritura 1 min/vel 10 hasta obtener una textura cremosa y homogénea.
  5. Presentación: Sirve la crema en platos hondos o cuencos. Decora con los trocitos de aguacate reservados, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un toque de pimienta recién molida.