Esta receta nació después de muchas pruebas en mi cocina buscando un pan sencillo, nutritivo y que me hiciera sentir bien.
Si buscas un pan saludable, sin harinas refinadas y elaborado con ingredientes sencillos, esta receta puede convertirse en una de tus favoritas.
La creé porque muchas mujeres me cuentan que, con el paso de los años, especialmente durante la perimenopausia y la menopausia, empiezan a notar más hinchazón abdominal, digestiones pesadas o que ciertos alimentos ya no les sientan igual que antes.
No existe un alimento milagroso, pero sí pequeñas decisiones que pueden ayudarnos a sentirnos mejor. Una de ellas es elegir alimentos menos procesados y preparar recetas caseras con ingredientes de calidad.
Este pan de trigo sarraceno, chía y almendra es una de esas recetas que preparo a menudo porque resulta saciante, nutritiva y muy versátil para desayunos, meriendas o cenas.
¿Por qué me gusta tanto este pan?
El trigo sarraceno no es un cereal, sino una semilla con un perfil nutricional muy interesante.
Además, esta receta:
✅ No contiene harinas refinadas.
✅ Está elaborada con ingredientes sencillos.
✅ Aporta fibra de forma natural.
✅ Ayuda a aumentar la sensación de saciedad.
✅ Es perfecta para acompañar una alimentación saludable.
✅ Se puede congelar en rebanadas y tener siempre disponible.
Muchas personas me comentan que se sienten más ligeras cuando sustituyen panes muy procesados por opciones caseras como esta.
Ingredientes
- 200 g de trigo sarraceno en grano
- 20 g de semillas de chía
- 80 g de agua
- 10 g de levadura fresca
- 60 g de almendras molidas
- 1 cucharadita de sal
- 15 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de psilium
- Semillas de sésamo para decorar
Cómo hacer pan de trigo sarraceno en Thermomix
Paso 1. Remojar el trigo sarraceno
Pon el trigo sarraceno en abundante agua y déjalo en remojo al menos 4 horas. Después enjuaga bien y escurre.
Paso 2. Preparar la chía
Coloca las semillas de chía en un bol con 60 g de agua y deja reposar unos 20 minutos hasta que se forme un gel.
Paso 3. Triturar
Introduce en el vaso el trigo sarraceno escurrido, los 80 g de agua y la levadura fresca.
Tritura 1 minuto a velocidad 10.
Paso 4. Mezclar y amasar
Añade la chía gelatinizada, las almendras molidas, la sal, el aceite de oliva virgen extra y el psilium.
Mezcla 20 segundos a velocidad 4 y después amasa durante 1 minuto.
Paso 5. Reposo
Vierte la masa en un molde forrado con papel de horno y deja reposar aproximadamente 30 minutos.
Paso 6. Decorar
Espolvorea semillas de sésamo por encima.
Paso 7. Horneado
Hornea en Airfryer a 160°C durante 35-40 minutos.
Paso 8. Enfriar
Deja enfriar completamente antes de cortarlo para conseguir una mejor textura.
Mi consejo personal
Yo suelo prepararlo, cortarlo en rebanadas y congelarlo. Así siempre tengo una opción saludable lista para desayunar o para acompañar una comida.
Me encanta con aguacate, hummus, tomate triturado o crema de frutos secos.
Pan saludable y menopausia
Una de las consultas que más recibo es sobre la hinchazón abdominal durante la menopausia.
Los cambios hormonales pueden influir en cómo nos sentimos, cómo digerimos ciertos alimentos y cómo responde nuestro cuerpo.
Por eso muchas mujeres comienzan a prestar más atención a la calidad de los alimentos que consumen cada día.
Este pan puede formar parte de una alimentación equilibrada basada en alimentos reales, verduras, proteínas de calidad y grasas saludables.
Sobre mí
Soy Isa, creadora de Isaludable.
Desde hace años comparto recetas saludables, ideas sencillas para el día a día y herramientas que ayudan a cuidar la alimentación sin complicaciones.
Mi objetivo no es que hagas una dieta perfecta, sino ayudarte a encontrar una forma de alimentarte que te haga sentir bien, con más energía y disfrutando de la comida.
Si has llegado hasta aquí, espero que esta receta te guste tanto como a mí y que se convierta en una de esas recetas que repites una y otra vez en casa.
💛 Gracias por estar aquí y formar parte de esta comunidad.
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